Eu também não conhecia! Mas este cereal é super poderoso.O Amaranto é originário do Peru, mas já está fazendo sucesso no Brasil dentre os alimentos funcionais.
É considerado um ótimo fortificante para os pulmões. Atenção fumantes que ainda não pararam! Tem mais cálcio e magnésio que o leite de vaca, além de outros minerais como o zinco. (fonte Livro Você é o que você come - Ed Campus. Site da autora http://www.gillianmckeith.info/)
Além disso, há estudos que indicam que o Amaranto reduz o colesterol ruim em função da proteína contida nesse cereal. E por falar em proteína, o Amaranto tem bastante! Assim como uma quantidade significativa de fibras, o que é ótimo para o funcionamento do intestino.
Como a quinua, o Amaranto também não contém glutén. E é vendido em casas de produtos naturais.
Comprei uma caixa de Amaranto esta semana e vou experimentar!
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